Hi ! Dzisiaj pierwszy post obiadowy, ze smacznym i kolorowym posiłkiem. Zachęcam wszystkich do zrobienia go w domu, nie zajmuje on zbyt wiele czasu, a jest naprawdę bardzo dobry i syty, nawet moja córa zjadła cały pełny talerz. 

Moja propozycja to kurczak z warzywami i kaszą jęczmienną, alternatywą dla nie lubiących kaszy może tutaj być ryż basmatii, risotto lub jaśminowy, a do tego zielona sałata. 

Czego potrzebujemy ?

- marchew

- pół pora

- pietruszka 

- 1/4 selera

- biała i czerwona cebula

- 2 kolorowe papryki

- 2 piersi z kurczaka

- torebeczka kaszy jęczmiennej 

ZIOŁA - tutaj ilość według uznania

- łyżeczka kurkumy suszonej

- pół łyżeczki imbiru suszonego

- 1 kostka rosołowa

- pół łyżeczki bazylii suszonej

- pół łyżeczki oregano suszonego

- pieprz świeżo mielony

- sól morską

- odrobina przyprawy do kurczaka

- około 1-1.5 łyżki oleju

SAŁATA 

- mieszanka sałat

- czerwona cebula

- mała puszka kukurydzy

- ogórek zielony

- sos vinaigrette

Wszystkie warzywa kroimy w kostkę lub paski, ja seler i pietruszkę starłam na tarce na grubych oczkach. Wrzucamy na patelnie lub wok, wlewamy wodę, tak aby wszystkie warzywa były zanurzone, wrzucamy kostkę rosołową lub warzywną i dusimy warzywa aż woda wyparuję, a one zmiękną. Jeśli cała woda wyparowała, a wy uważacie, że warzywa nie są jeszcze wystarczająco miękkie, dolewamy jeszcze trochę wody i dusimy w dalszym ciągu. 

Kurczaka kroimy w kostkę i w miseczce mieszamy z przyprawą do kurczaka i olejem. Następnie dodajemy go na patelnię z warzywami i podsmażamy dopóki się zarumieni. Dodajemy między czasie wszystkie pozostałe zioła, kurkumę, imbir, bazylię, oregano, pieprz i odrobinę soli.

IMBIR - jest przyprawą bardzo aromatyczną i ostrą, więc uważajcie z ilością! Zawarte w nim substancje mają właściwości przeciwutleniające - zapobiegają chorobom serca i nowotworom. Używajcie go do herbaty, ciast, deserów, potraw duszonych i curry.

KURKUMA - nadaje żółty kolor i ma delikatny aromat. Ona również posiada właściwości przeciwutleniające. Używajcie jej do curry, zup i potraw duszonych, marynat, sosów jogurtowych.

Kaszę jęczmienną gotujemy w garnku z odrobiną soli. 

ps. instrukcja na opakowaniu :) ja gotuję około 10 min. 

Do obiadu przygotowałyśmy z córą, sok z świeżo wyciskanych pomarańczy, ale ze względu na to że były bardzo, bardzo słodziutkie dodałyśmy jeszcze całego grejpfruta. 

Smacznego ! 

Jeśli już ktoś się skusi, to dajcie znać czy smakowało ;)

pozdrawiam. 

K.